Шампиньоны порезать, обжарить на сковороде без масла. Яйца разбить в миску, к ним добавить молоко, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
Вылить в сковороду к грибам. Готовить под крышкой или перемешивая. На готовый омлет выложить авокадо. Подавать с хлебцами.