Мелко нарезаем лук и морковь соломкой. Затем обжариваем на оливковом масле. Нарезаем курицу кубиками, солим, перчим, добавляем куркуму и
зиру. Промываем рис и выкладываем ровным слоем на курицу и овощи.
Заливаем водой на 0,5 см выше риса и добавляем чеснок. Доводим воду до кипения и держим плов под крышкой на сильном огне 7 минут. Далее убавляем огонь и томим под крышкой до полной готовности.