Кальмар промыть, нарезать кольцами или соломкой, выкладываем на разогретую сковороду, тушим на среднем огне под закрытой крышкой.
Сметану смешиваем с водой 50 мл, добавляем соль, специи по вкусу, готовую смесь выливаем к кальмару, тушим 5-10 минут. Гречневую крупу отварить или залить за 40 минут заранее кипячёной водой и накрыть крышкой.