Овощи нарезаем, обжариваем. Смешиваем молоко, яйца. Заливаем нашу смесь из овощей, накрываем крышкой и на медленный огонь. Сыр натереть на крупной тёрке, как наш омлет будет готов, посыпаем сыром, зеленью, накрываем крышкой. Как сыр расплавится можно завтракать.